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【曲奇】酥到掉渣的黄油曲奇（转载）

2015-09-08 21:35:52| 分类：西式糕点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自不喝咖啡的人《酥到掉渣的黄油曲奇》

酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人

这个曲奇饼干到底有多酥？用两个手指稍一用力就会碎掉
只要操作正确它就会这么酥脆。花纹也会很漂亮。
材料；
低筋面粉130克
蛋黄一个
细砂糖50克
黄油120克
盐1克
香草精1克
做法；
1、黄油室温软化成膏状（用刮刀轻轻一碰就会软掉）
2、加入盐用电动打蛋器打至颜色稍微变白即可（不要过度打发）
3、分两次加入细砂糖，打蛋器用一档打至看不到细砂糖就可以（不用打制糖融化）
4、在加入剩下的细砂糖，打至看不到糖就好
5、蛋黄和香草精一起加进去，还是开一档打至蛋液完全融入到黄油糊里，看不到液体就好了
5、分两次筛入低筋面粉，用刮到以切半的方法拌至看不到干粉即可
6、装入挤花袋里，在烤盘上铺油脂，在油纸上挤出花形
7、烤箱150度中层 30分钟左右烤制颜色金黄
酥到掉渣的黄油曲奇 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人

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