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【面包】黄油手撕面包（转载）

2015-06-26 19:07:12| 分类：西式糕点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自小食域《黄油手撕面包》

黄油手撕面包 - 小食域 - 小食域de乐活地儿

原料：

高筋粉250克，奶粉20克，酵母4克，白糖30克，食盐1.5克，牛奶120克，玉米油20克，鸡蛋1个；

融化的黄油适量（刷面片用），全蛋液适量（刷表面用）

做法：

1.将所有原料混合揉成光滑的面团，发酵至两倍大

2.将发酵好的面团排气，分成五等份，滚圆，松弛十分钟

3.将五份面团都擀成圆片状

4.取第一片面片，表面刷上融化的黄油，然后叠上第二片面片，再刷上黄油，重复这一步骤，第五片面片表面不要刷黄油

5.然后扣上八寸圆模，沿边上一圈切开，切下来的余料可以扭一扭整成一个小面包

6.将圆面片切成四等份，再切成十六等份

7.取一片卷起来，码入八寸圆模中，依次卷好，码入

8.进行第二次发酵，约四十分钟，发酵至两倍大后表面刷蛋液，最后放入预热好的烤箱，170度，中下层，20分钟

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