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【面包】卡士达网纹面包——给面包披个漂亮的网纹衣（转载）

2015-01-13 12:14:36| 分类：西式糕点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自玉池桃红《卡士达网纹面包——给面包披个漂亮的网纹衣》

卡士达网纹面包——给面包披个漂亮的网纹衣 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
这是款很柔软的面包，很好吃。加了卡士达酱来装饰，挤成了网格的形状，也美观了很多，哈哈，也给面包穿上了件漂亮的网纹衣服哈。
这款面包既好吃又好看，集美貌与美味于一身了哈。卡士达网纹面包——给面包披个漂亮的网纹衣 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
这款面包还可以从中间切开，夹上土豆泥或沙拉酱吃，夹的东西可以根据自己喜欢，喜欢什么就夹什么，做早餐很不错。

原料：
高粉400克，鸡蛋液60克，牛奶180克，酵母4克，盐4克，白糖80克，黄油40克。
装饰用卡士达酱200克。
做法：
1、厨师机里放入除黄油完全部主料，打开一档开始揉面，会自行跳转到二档，揉面至光滑后，放入黄油继续揉。
2、放入黄油后，大约需要20分钟，面团处于完全阶段，能拉出薄膜，并且不容易破裂。将揉好的面团收圆，进行第一次发酵。
3、当发至两倍以上大时，完成一发。
4、把面团拿出来在案板上按压排气。分成两个12份。收圆。盖保鲜膜室温静置15分钟。
5、取出一个面团，擀成椭圆形。
6、自己上而下卷起来。
卡士达网纹面包——给面包披个漂亮的网纹衣 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
7、收口朝下。整理成细长橄榄形。
8、将整好型的面团放在烤盘上，进行发酵。
9、发至两倍大，刷蛋液。
10、卡仕达酱装进裱花袋，用直口的花嘴或剪一个小孔，把卡士达酱挤在面包胚上，挤成菱形格形状。
11、放入预热好的烤箱，中层，180度，18分钟左右，上下火。
卡士达网纹面包——给面包披个漂亮的网纹衣 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

厨师机链接：
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-5097487604.1.hUBKcp&id=4694138082&scene=taobao_shop
烤箱链接：
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