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【凉菜】冰镇雪碧苦瓜——夏日冰爽凉菜(转载)  

2014-08-09 14:29:46|  分类: 凉菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冰镇雪碧苦瓜——夏日冰爽凉菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
       炎热的夏季,苦瓜成了老百姓餐桌上的常客,苦瓜有清热,祛火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑等等功效。冰镇雪碧苦瓜——夏日冰爽凉菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
      
       喜欢苦瓜那种丝缕苦味中相随而生的清香,雪碧苦瓜这道菜,是从河北卫视家政女皇中学来的,其实制作方法非常简单。雪碧里的糖分中和了苦瓜的苦,冰镇之后的冰凉爽脆是清水浸泡所无法产生的好口感。苦瓜基本没有了苦味,对不喜欢苦瓜苦味的人来说,可以尝试哦。大热天里吃一盘这样的冰爽小菜,凉爽舒服。冰镇雪碧苦瓜——夏日冰爽凉菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
冰镇雪碧苦瓜——夏日冰爽凉菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
苦瓜3根,枸杞适量,雪碧300ML,盐。
做法:
1、苦瓜洗干净,枸杞泡上。
2、苦瓜去籽,切成小块。
3、锅中放水,水开后放入苦瓜焯水,苦瓜一变色就捞出。
4、把捞出的苦瓜放入冰水或用凉水冲凉。
冰镇雪碧苦瓜——夏日冰爽凉菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
5、在苦瓜中放入适量的盐,搅拌均匀。
6、倒入苦瓜,要没过苦瓜的表面。
7、盖上保鲜膜,放冰箱冷藏两小时以上。
8、倒出苦瓜中的雪碧,淋上蜂蜜,撒上枸杞就可以了。
冰镇雪碧苦瓜——夏日冰爽凉菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
温馨小提示:
苦瓜焯水时不能放油哦,那样苦瓜的苦味不能完全挥发出来。我在冰箱冷藏了四个小时,拿 出来时苦瓜都变黄了,虽然苦瓜变黄了些,颜色不怎么好看了,但味道更好。
 
冰镇雪碧苦瓜——夏日冰爽凉菜 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 
我的美食书《我用厨艺讨好你》和《玉池桃红之玩转烤箱》《玉池桃红之快手早餐》这三本书相继出版了,全国各新华书店和当当网、淘宝网也有出售。是真正可以“站”在灶台上的书。我的“孩子”终于出生了 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
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