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【面包】紫薯四叶草面包（转载）

2014-08-18 18:43:02| 分类：西式糕点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自小食域《吃出幸福的味道【紫薯四叶草面包】》

原料：
高筋粉250克，牛奶120毫升，奶粉3大匙，融化的黄油2大匙，白糖2大匙，食盐1/3小匙，鸡蛋1个，酵母2小匙。紫薯，炼乳。
吃出幸福的味道【紫薯四叶草面包】 - 小食域 - 小食域de乐活地儿

做法：
1.先把牛奶、食盐、白糖、黄油、鸡蛋放入面包桶中，稍稍搅散
2.然后筛入高筋粉和奶粉，最后放入酵母，搅散一下，防止面粉四溅。放入面包机，选择‘甜面包’程序，颜色‘浅色’，重量‘750克’，开启面包机
3.这时候可以开始做紫薯馅，将紫薯洗净放入蒸锅，蒸熟去皮，捣成泥状，加入炼乳拌匀，炼乳的量根据紫薯的量而定，湿润细腻的程度即可
4.待面团在面包机里完成一次发酵后，取出，滚圆，稍静置十分钟，然后分成大小相等的小剂子，擀成圆片状，包入紫薯馅，收口朝下，擀成饼状，再切开瓣状但面饼中心不断，然后将每一瓣翻转过来，切面朝上，轻轻拨开切口露出紫薯馅
5.将造型好的面团放在码入烤盘里，进行二次发酵
6.发酵完成后，表面刷一层蛋液或者蜂蜜水，烤箱预热170度，中下层，烤20分钟左右，烤好后取出放凉，即可食用。

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