提到澳门的甜点,除了先想到葡式蛋挞之外,就该是木糠蛋糕了。木糠蛋糕名字的由来买就是因为碾碎的饼干屑和木屑相似而得名,这里木糠与奶油的结合,冰的时候像冰淇淋,温度升高后口高又似慕斯,在品尝时,要用小匙一插到底再舀起,就能感受到沙酥的饼干屑与柔滑奶油的完美交融,口感非常丰富!
原料:
淡奶油250毫升,炼乳70克,酥性饼干180克
做法:
1.将酥性饼干放入保鲜袋里擀碎,然后过筛备用
2.先打发淡奶油,至六成发,再加入炼乳,继续打发至八九分的状态,然后将打发好的奶油装入裱花袋里
3.先在杯底铺一层饼干屑,轻轻压平,然后挤一层奶油,以此类推,最上面一层为饼干屑,然后可以筛上点可可粉,丰富一下口感
4.又用奥利奥代替酥性饼干也做了一款,同样的,味道也超赞
5.最后将做好的木糠杯放入冰箱冷冻两小时或者冷藏4小时,拿出时即可食用
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