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【家常菜】-家常宫保鸡丁   

2014-02-09 11:33:24|  分类: 热菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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【家常菜】-家常宫保鸡丁 - 珍珍 - 『Life·BL·BG』

每日一菜:家常宫保鸡丁。宫保鸡丁属于川菜菜谱,主要原料是鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜和花生米;工艺是炒,制作简单。
  家常宫保鸡丁的原料:鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、花生米;
  家常宫保鸡丁的配料:葱、郫县豆瓣(非常重要)、盐、白胡椒粉、白糖、白醋、鸡精;
  宫保鸡丁的家常做法:
  1.所有原料切丁备用,鸡肉切丁后里面放入盐、白胡椒、料酒、鸡精、水淀粉抓匀腌制一会;
 
【家常菜】-家常宫保鸡丁 - 珍珍 - 『Life·BL·BG』
 
【家常菜】-家常宫保鸡丁 - 珍珍 - 『Life·BL·BG』
 
  2.趁腌鸡肉的功夫炒花生米,凉油下锅,小火慢炒,不停地搅动,炒至酥脆备用;

【家常菜】-家常宫保鸡丁 - 珍珍 - 『Life·BL·BG』
  3.滑炒鸡肉,油略微多一些,把鸡肉滑散,然后倒入漏勺中控油;

【家常菜】-家常宫保鸡丁 - 珍珍 - 『Life·BL·BG』

  4.锅中放少量底油,放入郫县豆瓣炒出红油,然后放入黄瓜丁、胡萝卜丁、花生和葱,翻炒一会放入白糖和白醋(量要略多一些才好吃)

【家常菜】-家常宫保鸡丁 - 珍珍 - 『Life·BL·BG』


最后放入刚才滑好的鸡丁,翻炒几下勾个薄芡,就可以装盘了(这里就不用放盐了,因为郫县豆瓣本身就很咸)。

【家常菜】-家常宫保鸡丁 - 珍珍 - 『Life·BL·BG』

菜谱来自百度

【家常菜】-家常宫保鸡丁 - 珍珍 - 『Life·BL·BG』
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