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【汉堡】金黄南瓜鸡腿堡(转载)  

2014-11-18 19:17:58|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自不喝咖啡的人《金黄南瓜鸡腿堡》
金黄南瓜鸡腿堡 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
金黄南瓜鸡腿堡 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
金黄南瓜鸡腿堡 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 
金黄南瓜鸡腿堡 - 不喝咖啡的人 - 不喝咖啡的人
 金黄的颜色,真的很讨人喜欢。
汉堡坯材料;
面包粉150克   南瓜泥75克  干酵母3克  细砂糖25克
盐3克   奶粉10克  蛋液25克  水90克  (请根据南瓜的含水量调整)
黄油25克
表面装饰;蛋液
汉堡夹馅;烤熟的鸡腿    生菜(沙拉酱)这个自己随意放
做法;
  1、将除黄油之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后,加入黄油打至扩展阶段。
  2、揉匀后,放温暖处进行基础发酵。
  3、基础发酵结束,将面团分割成15克/个,滚圆后排入模具中,放温暖湿润处进行最后发酵。
  4、最后发酵结束,表面刷蛋液,放入预热好的烤箱。
                   170度 中下层    25分钟
夹馅的做法;
鸡腿踢掉骨头,用蜜汁腌料腌制12小时以上
放入烤箱200度烤30分钟  中间翻面一次
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