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【汉堡】金黄南瓜鸡腿堡（转载）

2014-11-18 19:17:58| 分类：西式糕点 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自不喝咖啡的人《金黄南瓜鸡腿堡》

金黄的颜色，真的很讨人喜欢。

汉堡坯材料；

面包粉150克南瓜泥75克干酵母3克细砂糖25克

盐3克奶粉10克蛋液25克水90克（请根据南瓜的含水量调整）

黄油25克

表面装饰；蛋液

汉堡夹馅；烤熟的鸡腿生菜（沙拉酱)这个自己随意放

做法；

1、将除黄油之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段。

2、揉匀后，放温暖处进行基础发酵。

3、基础发酵结束，将面团分割成15克/个，滚圆后排入模具中，放温暖湿润处进行最后发酵。

4、最后发酵结束，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱。

170度中下层 25分钟

夹馅的做法；

鸡腿踢掉骨头，用蜜汁腌料腌制12小时以上

放入烤箱200度烤30分钟中间翻面一次

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