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【焖面】懒人版豆角焖面(转载)  

2013-12-31 20:57:35|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《懒人版豆角焖面》
懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
       喜欢吃豆角焖面,小时候妈妈就经常做豆角焖面。懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
        原来做豆角焖面时,总是先把面条提前蒸一下,然后再放菜上焖,这样做出来的面条劲道好吃,一点也不粘。前几天看电视时,看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面,哈哈,懒人版哈。做好后,面条一样干爽劲道好吃懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
        今天特意试了一下,还真是哦,哈哈,以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间,省事了哈。懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 
懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
原料:
面条原料:
面粉250克,水75克,油3克,盐2克。
 
焖面原料:
五花肉,豆角,胡萝卜,生抽,老抽,,胡椒粉,料酒,盐,葱,姜,蒜,香油。
 
面条做法:
1、全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。
懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
2、打开搅拌档,开始搅拌时,分三到五次加入清水。 
懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
3、大约搅拌5分钟左右,面成絮状时,打开压面开关,就可以出面了。哈哈,整齐的面条列队出来了哈懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客 
懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
焖面的做法:
1、豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。
2、锅中放油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香。
3、放入肉翻炒,炒至变色。
4、加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。
5、加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火。再放入老抽、盐调味。
6、盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦)。
懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
7、把面条放入菜上面,盖上锅盖焖。
8、汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖。
9、汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可。
 
温馨小提示:
1、汤汁不能少了,但一定要盛出来,不然就不是焖面条而成煮面条了懒人版豆角焖面 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
2、最后加蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜欢蒜味的可以不加哈。
 
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全自动面条机链接:
 

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