【美食】健康早餐自己做——酸奶杂面煎蛋饼（引用）
2012-01-12 20:18:15| 分类：
主食
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最喜欢早餐做各种煎蛋饼来吃，既快捷又好吃，吃起来软糯糯的，配牛奶或豆浆都挺好。
家里的冰箱还剩下几盒酸奶，天凉了一直不想喝，于是就鼓捣着用酸奶代替水做了这款酸奶蛋饼，面以白面为主，又添了几种杂面，这样吃起来更健康。
加了酸奶的蛋饼吃起来柔软，微甜，略有一点酸奶的味道，有嚼劲儿，QQ的，很好吃。马上就要放假了，感兴趣的朋友在元旦期间试试这款小蛋饼吧。
做这款蛋饼在粉的用量上没有严格的控制，只要是最后能搅成粘稠可流动的面糊就可以了。但主要还是以白面为主，杂面可加可不加，加了杂面会更健康些，但杂面不要加的过多，以免影响口感。
这款蛋饼我本来是准备放一杯酸奶，也就是100克，结果可能是我用的面有些多，最后一共加了三个酸奶，还加了一点水才调成粘稠的面糊。
材料：（以下为2-3人份）
面粉一杯约100克，玉米面、黄豆面、绿豆面、荞麦面各一匙（喝汤用的瓷匙），细砂糖一匙，鸡蛋一个，酸奶三个（每个100克装），水或牛奶适量（用来调整面糊的粘稠度）。
做法：
1.将面粉、细砂糖和各种杂面放入一个盆中；
2.打入鸡蛋、倒入酸奶用打蛋器搅拌均匀，（如果这时面糊很稠的话可适当放些水或牛奶调整成可流动的面糊）静置5-10分钟；
3.不沾锅烧热，倒入少许油润下锅，用匙舀面糊放入锅中，中小火，一面煎黄定型再翻煎另一面煎黄即可出锅（用不沾锅的话，只需在第一次用油润一下锅，以后可不必再放油也不会沾）。
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