引用自啈冨の菋
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，所以在这两地，无论是茶餐厅或是街边的面店，很容易就可以吃到这种特色美食。
云吞面看似简单，真正做起来是非常有讲究的，首先面是用鲜鸡蛋与面按一定比例特制而成的全蛋银丝碱水面，吃起来非常的弹牙。其次云吞的馅料是采用鲜猪肉、鲜虾仁、鲜鸡蛋等原料配制，鲜甜爽滑，最后是汤底一定要够清够鲜甜，一般用猪骨、鸡骨、大地鱼、虾子用文火熬制而成。
自己想做一碗家庭版鲜虾云吞面，可能就做不到那么讲究，有些材料没法满足，就依自己的口味，怎么好吃怎么做。比如说这种很劲道的全蛋银丝碱水面，在我们这也只有少数几家面店才做的够香够弹牙，市场卖的多是普通的碱水面，没那么劲道，我是在超市里买了全蛋面替代。
材料：新鲜虾、肥瘦猪肉（是好选猪后腿肉）、鸡蛋去清留蛋黄，云吞皮，鸡蛋面。 
汤底：龙骨（猪骨的一种，用来煲汤很清甜，不油腻）、鸡骨、虾子。
调料：盐、胡椒粉、香油。
做法：
1、新鲜虾去头、壳，挑去虾肠，切成QQ糖大小，不要剁得太碎，这样吃起来才会有弹牙、爽口的感觉，猪肉馅剁碎，加入蛋黄，适量盐、味精、生粉搅匀。
2、云吞皮直接在市场买好。我不太会包饺子，觉得包云吞就简单多了，很快搞掂。
3、煮沸开水，将云吞煮熟捞出备用，看好火候，不要煮得太久了，云吞是很快熟的。
4、将面煮熟，装入碗内，再摆上几个云吞，加入热气腾腾炖好的鲜汤，一碗特别美味的家庭版鲜虾云吞面就做好了。
引用自啈冨の菋
汤底制作：我是将龙骨、鸡肉、虾子一起清炖而成。最后加盐、胡椒粉、香油调好味，需要说明的是，汤已经很鲜了，无需加味精。
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