【美食】营养早餐之山寨版麦多照烧鸡块烧饼
2011-11-02 16:57:05| 分类：
主食
| 标签：
|举报
|字号大中小 订阅
原料：（五个份）
油面皮：面粉250克，酵母3克，泡打粉2克，清水170克，食用油15克
油酥：面粉、食用油、盐各适量（没有称呢！）
馅料：大个的鸡腿1个、新奥尔良烤肉料、蚝油
制作方法：
1、鸡腿去掉骨头，切成小块，加入蚝油和新奥尔良烤肉料腌制半小时以上（最好提前一夜腌好）。
2、把腌好的鸡腿肉放入微波碗中，盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个洞，放入微波炉中高火2分钟后，取出，翻拌一下，再放入微波炉高火1分钟，晾凉备用。
3、先取80克温水溶解酵母，然后倒入面粉和另外的90克水（不要一次加入，要根据面粉的吸水量决定），和成柔软的面团。
4、再倒入15克食用油，和面团和在一起，揉匀（既可以防粘，又可以使面团更加柔软），盖上保鲜膜放置温暖处发酵。
5、在碗中放入25克左右的面粉，取一些花生油在锅中加热，然后倒入面粉中，和成油酥备用。
6、面团发酵后，揉出面团里的空气，揉成一个圆形的面团。
7、用擀面杖把面团擀成一个长方形的面片，用手抹上油酥，卷起来。
8、切成五个大小均等的剂子。
9、把面剂子的两头的切口封住，按扁，擀成约0.3厘米后的面片，包入鸡块。
10、稍稍压扁，封口朝下，放入铺了锡纸的烤盘中，刷上一层油，入120度的烤箱烤20分钟至表面金黄色即可 。
经验提示：
1、用鸡腿肉最好，如果嫌麻烦，用鸡胸肉也行。
2、揉面的时候，加入少许的泡打粉和食用油可以使面团更加的柔软和不易沾手。
3、调制的油酥要稍微稀一点，切好的剂子一定要把切口封住。
4、鸡块切得不要太大，否则不容易包；鸡块提前入微波炉可以保证肉肉成熟。
5、一开始做的时候，可以少放一些鸡块，等操作熟练后可以多放些。
6、里面的鸡块还可以换成其它的馅料。
评论这张
转发至微博
转发至微博
关闭
玩LOFTER，免费冲印20张照片，人人有奖！
我要抢>
<#--最新日志，群博日志-->
<#--推荐日志-->
<#--引用记录-->
<#--博主推荐-->
<#--随机阅读-->
<#--首页推荐-->
<#--历史上的今天-->
<#--被推荐日志-->
<#--上一篇，下一篇-->
<#-- 热度 -->
<#-- 网易新闻广告 -->
<#--右边模块结构-->
<#--评论模块结构-->
<#--引用模块结构-->
<#--博主发起的投票-->
评论