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山药蒸肉——美容又养生

2010-12-20 19:45:57| 分类：热菜 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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山药，似乎是一年四季的应季食物：春吃山药健脾、夏吃山药化积、秋吃山药补肺，而冬天山药则益气。据说冬天吃山药还有增强免疫力、抵抗感冒的好处。

所以，这道山药蒸肉，简直是最适合冬天的一道菜，不仅养生而且美味，尤其是还有美容的作用丰胸又减肥，而且还可以促进新陈代谢，让皮肤恢复光泽与弹性，并保持皮肤油水的平衡。

山药烧肉

山药蒸肉——美容又养生 - Duck~(@^_^@)~ - Duck（*@ο@*）哇～

主料：五花肉1块（约300克），山药1根

配料：料酒1杯，姜1块，桂皮1段，八角1只

调料：生抽酱油3勺，老抽酱油3勺，盐1茶匙，糖2勺

步骤：

1，姜切片；五花肉冲洗干净并擦干水分；桂皮和八角洗去浮土擦干。

山药蒸肉——美容又养生 - Duck~(@^_^@)~ - Duck（*@ο@*）哇～

2，五花肉放入锅中，加姜片、桂皮、八角，倒入1杯料酒、3勺老抽酱油、1茶匙盐、1勺糖，以及适量水没过肉，以中火煮开后，转小火炖40中后，将肉捞出，煮肉的汁不要倒掉。

山药蒸肉——美容又养生 - Duck~(@^_^@)~ - Duck（*@ο@*）哇～

3，肉放到室温后可以直接取出切大约0.5厘米厚片。

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4，取一只大碗，把一多半的肉片垫在碗底直至碗的1/2处，可以垫两层肉。

5，山药去皮，切厚片，将山药片一层层平铺上。

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6，把生抽酱油和卤肉的汤倒入碗中，肉汤已与山药基本持平为佳。

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7，将剩下的肉片平铺在山药上面后，直接把碗放入已经烧开的蒸锅中大火蒸40分钟或至山药软。然后，取出大碗，将一只深口盘盖住碗口，连着碗和盘子一起迅速翻转过来，这样山药和肉就都没扣在盘子上了。这一步动作要迅速，以免汤汁洒出。

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