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块垒——做法及图片

2009-08-12 04:24:00| 分类：主食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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块垒——做法及图片 - 幽林兰湖 - 幽林兰湖的博客

老妈做了块垒，好多人都没吃过啊，当然啦，因为莜面并不是每个人都知道的。老妈做的好好吃哟，所以就搜了资料，大家齐分享，做起来其实蛮简单的，动手啦！！块垒——做法及图片 - 幽林兰湖 - 幽林兰湖的博客

蒸块垒 将土豆放入锅内以1：1的比例加水，用小火焖约半个小时，出锅后，待不烫手时将皮剥去，再用礤子（一种擦萝卜丝的厨具）擦碎，再加1：1的莜面、适量的食盐，用手搓成碎块状，然后撒在铺有纱布的笼屉内，厚约5～6厘米，盖上锅盖蒸约10分钟，闻到香味出锅后即可吃。吃时可以就着生葱、大蒜、腌菜吃，最好再配上小米粥，稠稀搭配再合适不过了。

炒块垒 它有两种不同做法：一种是炒蒸块垒，一种是炒普通块垒。

第一种炒蒸块垒：块垒像上述那样蒸熟后，在锅内倒入少量胡麻油，油熟后将切好的葱花、蒜片放入锅内炝出香味，然后倒入块垒用小火翻炒3～4分钟出锅即可。

第二种炒普通块垒：搓擦好的块垒不必上锅蒸，直接用干锅翻炒约10分钟左右，待闻到莜面香味后出锅，然后倒入少量油，油熟后加入葱、蒜，再倒入炒过的块垒，直到块垒颜色变焦黄。这样做出来的块垒吃起来口感香脆，越吃越香，不防试着做一做。

——Duck O(∩_∩)O作

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