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【甜品】草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品(转载)  

2015-03-04 18:35:41|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

  班戟是pancake的粤语音译,用广东话发音就叫“班戟”,原来的意思是薄煎餅、薄烤饼草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


    在国外它只是一张饼,但到了香港,饼里面包上香浓的奶油和新鮮水果,完美的组合帶给人们了更多的惊喜,入口即化的甜蜜,搭配上可口的水果,感觉太美妙了!草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


     草莓班戟也是班戟里非常经典的一款,柔软的外皮,香滑的奶油加上红红的草莓,这样的搭配不仅外表美丽,口感也超好。草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


     奶油配草莓,真是绝配,酸酸甜甜的草莓,让奶油吃起来一点也不腻,甜蜜的班戟皮吃起来韧韧的,口感也很好,哈哈,这甜品真是好吃又简单哦草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


     做班戟特别简单,只要一只不粘平底锅,在家就能轻松搞定!草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客



草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 

材料:

皮:鸡蛋1个,蛋黄1个,糖粉25克,低粉90克,黄油20克,牛奶200克

内馅:淡奶油200克,细砂糖20克,草莓。


做法:

1、20克黄油融温水融化备用。

2、鸡蛋1个和蛋黄1个打入盆中打散。

3、加入25克糖粉打匀。

4、再加入200克牛奶打匀。

5、筛入90克低粉拌至无干粉。

6、加入事先融化好的黄油拌匀。


草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
7、过筛成细腻的面糊。
8、盖上保鲜膜入冰箱冷藏室静置片刻。
9、取一平底不粘锅,加入40克左右的面糊,开小火边煎边转匀,(加入面糊时锅一定不能太烫,否则凝固太快会厚薄不均),不用翻面,只要煎一面就可以了,我家没有平底不粘锅,我用了电饼铛,只用下火加热。
10、煎好的饼皮可以用保鲜膜一片一片隔开。
11、淡奶油加20克白糖放厨师机里面打发。
12、草莓提前洗干净,淋干水分。
 
草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
13、煎好的班戟皮冷却后,将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好。
14、在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上洗净吸干水份的草莓。
15、再加点奶油把草莓盖上,然后把班戟皮包成方形,将馅完全包在皮里面,翻过来,草莓班戟就做好了。
 
草莓班戟——平底不粘锅就可以搞定的经典甜品 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 温馨小提示:

我自己觉得做法非常简单的,一点技术含量也没有,关键得有个好的平底不粘锅。


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