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【蛋糕】水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕(转载)  

2015-02-10 16:40:28|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
    百度了下裸蛋糕的流行:
     随着人们对生活品质与食物健康的重视度提高,翻糖蛋糕逐渐淡出,取而代之的是以天然食材制成的裸蛋糕。传统的翻糖蛋糕,虽然以百变的造型取胜,但消耗了大量的手工与财力后,由于过多的色素及糖浆的使用,使得翻糖蛋糕并不适合宾客们食用。而裸蛋糕的出现,就刚好可以弥补这一缺陷。作为自然主义的代表,裸蛋糕的原料无任何不健康染色剂与添加剂。在层层扎实的饼身之间,加入绵密的乳酪与当季新鲜水果,或配以鲜花做点缀,展现出所有原始食材的最真本味,反而形成了一种返璞归真的天然美感,风靡整个欧美。水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
    “裸蛋糕”将蛋糕的内容真实地表露出来,不但更有诚意,而且更有独特的艺术感。看起来甜美又简单,却朴实无华,尤其用鲜花装饰或点缀上水果,可爱得让人大呼喜欢。无论在视觉和口味上,都带给人清爽自然的感受。水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
     俺做的裸蛋糕来了,看到朋友们一直在做裸蛋糕诱惑我,终于今天拨草了水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,哈哈,做了个巧克力味道的裸蛋糕,放了满满的水果,很好吃。做法简单,味道相当棒水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
做法:
1、
色拉油加入可可粉搅拌均匀。
2、加入
蛋黄和水。搅拌均匀。
3、筛入低粉,搅拌均匀。
4、搅拌好的样子。
5、
蛋白中加入柠檬汁。
6、放厨师机里面打开三档搅拌。
水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 7、搅拌成粗泡时,第一次加入白糖,然后再分两次加入。搅拌至干性发泡。
8、取三分之一的
蛋白放入可可糊中,从右到左用蛋抽划过盆底,上来,转动盆,重复刚才的动作,搅拌均匀。
9、把搅拌均匀的可可糊倒入剩下的
蛋白中,还是按照原来的搅拌方法,搅拌均匀。
10、放入
巧克力碎搅拌均匀。
11、倒入模具中,这是两个6寸的量。
12、放入预热好的
箱中,120度,中下层,60分钟。
水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 13、
好后立即倒扣。
14、放凉后脱模。
15、分成四片,实际我用了三片,觉得已很高了,就省了一片。
16、拿一片放盘里面,再放裱花台上。
17、抹一层奶油,再放
果,再把另外一片子盖上,依次做好其他的。
18、最后在上面堆上
果即可。
水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
水果裸蛋糕——倍受追棒的裸蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 日志中用的上豪厨师机和烤箱,链接;
厨师机链接:
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-5097487604.1.hUBKcp&id=4694138082&scene=taobao_shop
烤箱链接:
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-5097486312.6.hUBKcp&id=20370784519&scene=taobao_shop

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