注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

『Life·BL·BG』

★加好友看必读★综合博客,不喜点“×”离开

 
 
 

日志

 
 
关于我
珍珍  

腐女~看言情~爱美食~爱睡觉~爱电影~爱旅游~爱发呆~爱美男~爱华服~~~

网易考拉推荐

【月饼】中秋美食——苏式蛋黄酥月饼(转载)  

2014-09-03 19:39:29|  分类: 中式点心 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |
中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

       众多的苏式月饼中,我特别喜欢蛋黄酥,每年的中秋都要做点过过瘾中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客,哈哈,今年又做了些,家里人都喜欢吃这个。中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客昨天周六不上班,在家做了一炉,截止目前,已全部吃光光了,哈哈。中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
原料:

酥皮:

A:中筋粉225克、猪油75克、细砂糖8克、水98克。

B:低粉180克,猪油90克。

馅料:红豆沙400克左右、咸蛋黄16个。


先把馅里面的蛋黄和豆沙处理好:

1、把蛋黄放盘里面,撒上点白酒,用烤箱烤熟或用锅隔水蒸熟也可以。

2、用豆沙包入蛋黄。

3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。


中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


做法:

1、将主料中混合成为面团,盖保鲜膜醒15分钟。 将辅料中除豆沙馅外混合均匀,揉搓成水油面团盖保鲜膜醒15分钟。

2、将两种面团分别分成16份。

3、取一份水油面团压扁成片,包入一份油面。

4、包成球形。


中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 

5、将包好的面团分别擀成长舌型。

6、卷起。

7、其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

8、拿一个卷儿,按扁。


中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

 


9、再次擀成长舌型。
10、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。
11、取一个酥皮坯子,两端向中间捏。
中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
12、擀成片,包入豆沙蛋黄球。
13、收口向下收圆。
14、摆入烤盘中,其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液,分别撒入黑芝麻即可。
15、将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤25分钟即可。
 中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
烤好刚出炉的样子。
中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
温馨小提示:
每次擀卷好后要醒发,这时做出来更酥更好吃。
中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
中秋美食苏式蛋黄酥月饼 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 
日志中用到的厨师机和烤箱链接如下:
 烤箱链接:
http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.1.w5003-5097486312.6.hUBKcp&id=20370784519&scene=taobao_shop

  评论这张
 
阅读(144)| 评论(0)
推荐

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017