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【面包】玉米沙拉面包条——超松软、超好吃(转载)  

2014-05-27 19:54:49|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
       上传一款超松软,超好吃的面包吧——玉米沙拉面包条。
       今天在家做了面包,这次的面包进行了改良哦,用了液种的方法,加了沙拉、玉米粒和马苏里拉奶酪,口感特别的喧软,很香,真是太好吃了,哈哈,老公边吃边夸,有料的面包就是好吃哦玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
       液种面包虽然时间长点,但口感真的太赞了,值得一试哦。玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
原料:
液种:
高筋粉150克,水150克,酵母2克
主面团:
高筋粉250克,低筋粉100克,酵母4克,细砂糖76克,盐8克,奶粉20克,全蛋40克,水100克,黄油40克
馅料:
玉米粒100克,马苏里拉奶酪丝80克,沙拉酱80克
表面装饰:全蛋液,沙拉酱
做法:
1、把液种原料放入容器中,拌匀,盖保鲜膜室温静置。发酵至产生丰富的气泡,盖保鲜膜冷藏16小时以上备用。
2、发酵16小时以上的液种。
3、将液种与主面团原料中除黄油外的所有材料放到厨师机中。
4、打开厨师机的一档搅拌,而后它会自动跳到二档揉面,至光滑。
玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 5、放入黄油,揉至可拉出膜。
6、揉圆,进行第一次发酵。
7、发酵至两倍以上大。
8、面团放到面板上排气。
玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
 9、擀成长方形。
10、铺上玉米粒。
11、再铺上马苏里拉奶酪。
12、挤上沙拉酱。
玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
13、将没有馅料的向中间折叠,放到冰箱中冷冻半个小时。
14、取出冻好的面片,擀开。
15、将面片均匀切开,在每片中间切一刀。
16、两边分别从中间穿过两次。
玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
17、扭成如图的样子。
18、放在烤盘上进行最后发酵。
19、当发至两倍以上大,表面刷蛋液,挤上沙拉酱。
20、烤箱预热,180度,上下火,20分钟左右
玉米沙拉面包条——超松软、超好吃 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
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 日志中用到的烤箱和厨师机链接如下:


厨师机链接:
http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.1000126.21_a1z10.1.w5003-5488402305.1.pYfySz&id=4694138082&scene=taobao_shop 
烤箱链接:
http://item.taobao.com/item.htm?spm=2013.1.1000126.21_a1z10.1.w5003-5488402305.12.pYfySz&id=20370784519&scene=taobao_shop 

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