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【饺子】饺子的花式包法,不要错过哦(转载自微信)  

2014-03-09 23:13:14|  分类: 主食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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源地址: 饺子的花式包法,不要错过哦

原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克。

制作方法:面粉用开水烫成面团,揉光揉匀。下剂子,擀成圆皮。


如图所示将面皮的两边卷上来,留下小半边不卷。


把面皮翻过来,放入馅心。

将馅心包起来,把两条直边捏起来。


没翻卷的面皮做成眼睛。


捏出翅膀的花纹。


把两只翅膀翻过来。


做好的知了蒸饺入蒸笼蒸熟。


牡丹蒸饺

原料:面粉200克,开水100克,肉馅150克,熟蛋黄4个。

制作方法:面粉加入开水烫成面团,揉光搓条下剂子,擀成圆皮。


放入馅心。


均分五点向中心捏在一起,形成如图所示的形状。


把相邻的两边再相粘结。


在每片花瓣上剪两刀,就形成了牡丹花的花瓣。


把熟蛋黄碾碎,放入花瓣中作点缀。


做好的蒸饺放入蒸笼蒸熟。


鸳鸯蒸饺


面皮:面粉250,水120—130克。

馅心:芹菜250、肉末150、盐、味精、鸡精、胡椒粉、料酒。

做法:①面粉开窝,分次加水和至软硬适中的面团,醒置20分钟。

②芹菜焯水至七成熟,切末备用;肉末加料酒和胡椒粉腌制半小时,炒熟后和芹菜末拌匀;加盐,鸡精味精调味即可。

③面团搓条,下剂,擀皮,包馅。皮要薄。



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