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【蛋糕】华丽丽的小花伞蛋糕(转载)  

2014-11-13 19:11:46|  分类: 西式糕点 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自玉池桃红《华丽丽的小花伞蛋糕》
华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
      第一次看到这个奶油小花伞是在多萝西的博客中,当时就觉得特别惊艳,感叹她华丽丽的美,感叹她雅致的美华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。。。。。。
      终于自己也把她复制了一次,做法并不复杂,但需要些耐心,挤的是小五瓣花,也不复杂。做好后感觉还是蛮漂亮的,就是天气不好,光线不行,相机拍出来的颜色严重失真,色差太严重了,小五瓣花我用的是紫萝兰的颜色,但拍出来变成兰色的了华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。老公说我没有把相机的白平衡调好,我现在都不知道是什么原因色差会这么大。下次天气好的时候 再做一次试试华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
     这次用的蛋糕还是戚风的,做法上改变 了些,感觉比以前做的更加的细腻了。还是老规距,由于烤箱大,一次做了两个6寸的,这个小花伞用了一个。下面原料中我写的是两个的量哈。华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客


华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

食材

 
做法:
1、牛奶加20克白糖搅拌均匀。
2、加入色拉油搅拌均匀。
3、筛入低粉。
4、用蛋抽搅拌均匀。
5、加入蛋黄搅拌均匀。
6、蛋白放厨师机盆里面,分三次加入60克白糖搅拌。搅拌到提起蛋笼有个直的小尖角即可。

华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 7、分三分之一的蛋白放入蛋糊中搅拌均匀。要切拌和翻拌,不要转圈搅拌哦。
8、把搅拌好的蛋糊倒入剩下的蛋白糊中,用蛋抽搅拌均匀。
9、倒入模具中,用力在桌子上震几下,震出里面的空气。
10、箱150度预热,中下层,45分钟。
11、好的蛋糕出炉后马上倒扣。
12、凉后脱膜。

华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客 
13、拿一个蛋糕坯切下一小半。
14、我怕做出来的小伞太高不好看,只把蛋糕切成了两片,少抹一层奶油了。
15、淡奶油加20克白糖打发。
16、把奶油抹在蛋糕第一片上。
17、再盖上第二片。
18、把蛋糕上面和四周抹上奶油。
19、用5号花嘴挤出蛋糕下面一圈的圆点。
20、再用5号花嘴拉出小伞上面的轮廓线。
21、用104号花嘴挤出花边。


华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客
 
22、奶油霜加一点色素,装入裱花袋里面,用的是102号花嘴。在油纸上挤出五瓣花,放冰箱冷冻至硬。
23、放花朵的地方挤些奶油霜,这样可以粘住花朵。
24、把小花都摆上。
25、小伞下面插入一根饮料管,做成小伞的手柄。手柄下端也放入小花。
26、用叶子花嘴352挤上叶子装饰下。
27、手柄上再装饰了个小蝴蝶结。开始用的是粉色的,后来感觉色差太大,换成了蓝色。
华丽丽的小花伞蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

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 日志中用到了上豪烤箱和厨师机的链接;

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