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【面食】过冬至，吃饺子了——华丽丽的紫薯柳叶蒸饺（转载）

2013-10-13 19:25:39| 分类：主食 | 标签： |举报 |字号大中小订阅

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本文转载自玉池桃红《过冬至，吃饺子了——华丽丽的紫薯柳叶蒸饺》

明天就是冬至了，在我们这儿，冬至吃饺子是传统习俗，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭，每家每户都会包饺子吃，现在还有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。过冬至，吃饺子了——华丽丽的紫薯柳叶蒸饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

今天上传一道用紫薯做的蒸饺吧，紫薯特有的紫，让做出来的饺子也华丽丽的过冬至，吃饺子了——华丽丽的紫薯柳叶蒸饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

，非常漂亮哈

。。。。。。这次我用普通面粉与紫薯一起做的两色饺子，哈哈，与众不同哈，赏心悦目，真正是色味都不错了过冬至，吃饺子了——华丽丽的紫薯柳叶蒸饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

。

我一共做了两样，一种是封口处是紫色的，另一种封口处是白色的，大家请往下欣赏吧过冬至，吃饺子了——华丽丽的紫薯柳叶蒸饺 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客

。。。。。。

面团原料：

熟紫薯，面粉，开水。

馅料原料：

猪肉馅，大葱，香油，酱油，胡椒粉，饺子馅调料，盐，姜。（饺子馅的调法俺就不再写了哈，与上次猪肉大葱烫面蒸饺相同哈，想看具体做法的，点猪肉大葱烫面蒸饺吧。）

做法;

1、将面粉放入盆中，快速倒入开水，用筷子向一个方向不停搅动，至盆中无干粉状颗粒。
2、稍微温凉后用手揉成光滑的面团，表面盖湿布醒半小时。

3、再将面粉放盆中，把一个熟紫薯去皮揉碎放入盆中，然后用手搓把面粉和紫薯充分搓均匀，再放入适量的开水，和成面团盖湿布醒发。

4、拿一块白面团和一块紫薯面团分别搓成长条。

5、把紫面团或者白面团用擀面仗擀开。

6、用擀开的面皮包住另一个长条，然后再用手搓均匀。

7、切成小剂子，按扁，擀成面皮。放馅，包成柳叶的形状，逐一包好。

8、屉上抹油，把包好的饺子放入，水开后放锅上，蒸制15分钟左右即可，等3分钟后开盖即可享用了哈。

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