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日志

 
 

【引用】蜜汁鸭腿饭,在家享受快乐美食。  

2011-09-29 21:54:35|  分类: 热菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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 蜜汁鸭腿饭, - yy - 啈冨の菋檤 的博客  

       清明前后,天气反复无常,时雨时阴,难得今天又是一个明媚天,可以让人轻松一阵,懒懒得坐在窗台上望出去,满目春光,空气飘着淡淡的花香,不时从哪传来悦耳的鸟鸣,听着非常舒畅,如此好的心情,再为自己做上一份美味蜜汁鸭腿饭,鸭腿肉香嫩不腻味,带有的淡淡香橙味道,如此美景美食,令自己从视觉到味觉都得到一次充分的享受。 

 

材料:鸭腿(1份)、鲜橙(2个)、米饭、姜。

调料:蜂蜜、花雕酒(香槟酒)、盐、生抽、老抽。

做法:

蜜汁鸭腿饭, - yy - 啈冨の菋檤 的博客
1、鸭腿飞水,洗净,抹上适量生抽、老抽腌一会。
2、取鲜橙切成两半,榨出果汁,加清水约350ml左右,再加2汤匙蜜糖、适量盐混匀。

3、锅内放少许油,将鸭腿入锅两面煎香。

4、倒入调好的蜜蜂橙汁水,加一姜片煮沸,加适量花雕酒,有香槟酒最好,盖好锅盖转小火焖,也可用电饭煲焖,这样不用担心水

煮干。中途将鸭腿翻转一次,以使每个部位充分吸收到汤汁。记得鸭皮部位要朝上,否则粘锅底,卖相就不好看了。

5、焖煮半个小时,用筷子能插入鸭腿为宜,大火收浓汁,这时不但果香四溢,而且可以看到很漂亮的色泽了。取出摊凉斩件装碟,

另取一碗热米饭倒扣在碟的另一边,切几片鲜橙装饰,非常养眼美味的蜜汁鸭腿饭大功告成。
蜜汁鸭腿饭, - yy - 啈冨の菋檤 的博客

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